בלוגים

קציצות בשר ברוטב עגבניות.

מצרכים:

לקציצות:
1 ק"ג בשר טחון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
שליש כפית קינמון
רבע כוס מים/סודה
2 ביצים
5 כפות פירורי לחם

לרוטב:
1 בצל גדול
3 שיני שום
2 כופסאות קטנות של רסק עגבניות
1 כופסא של עגבניות מרוסקות
1 כף סוכר
1 כפית חוויג' למרק
1 וחצי כפות מרק עוף
1 כפית בזיליקום קצוץ
3 כוסות מים רותחים
6 כפות שמן זית

אופן הכנה:

לקציצות: מערבבים היטב את כל המצרכים.
בידיים רטובות או שאפשר גם לשים קצת שמן על הידיים במקום מים,
מגלגלים כדורים בגודל כדור פינג פונג ומסדרים על מגש לאפיה קצרה בתנור.
אופים את הקציצות בתנור (עדיף בטוסטר אובן) על חום גבוהה למשך כ-15 דק' לסגירה של הבשר.
בנתיים כשהבשר בתנור מכינים את הרוטב:
לסיר גדול קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית, מוסיפים את השום,
מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות,
מוסיפים את כל שאר התבלינים (את הבזיליקום עדיף להוסיף לקראת סוף הצימצום של הרוטב).
מוסיפים את המים ומצמצמים מעט את הרוטב ברתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כ-5 דק'.
לבסוף מוסיפים את הקציצות לרוטב מנמיכים את האש מכסים את הסיר - מבשלים את הקציצות במשך כ-40 דק',
מדי פעם מנערים את הסיר כדי שכל הקציצות יתבשלו ברוטב.

טיפ למי שאוהב את הרוטב "חלק":
לסנן את הרוטב דרך מסננת.

בתאבון.